Пшеничная мука

2 сорт

Доставка

Описание

Характеристики

Мешок

Доставка данной продукции осуществляется с помощью:

Муковоз

Бестарно

Фура

В таре

Вагон

В таре

Хороша для сдобы. Пшеничная мука с повышенным (из числа всей пшеничной муки) содержанием крахмала и низким показателем белка. Готовая сдоба из второсортной муки получается с нежной пышной текстурой. Такая мука с хорошим хлебопекарным качеством – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий. Употребляют эту муку и при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников, кексов, маффинов и печенья), подходит для пышных пирогов и бездрожжевого хлеба. Также муку второго сорта можно разбавлять с ржаной мукой

Характеристики

Пищевая ценность в 100г продукции:
Белки – 11,5г
Жиры-2,2г
Углеводы – 61,5г
Энергетическая ценность:1306кДж/312 Ккал

Бывает белого цвета с заметным желтоватым или коричневым оттенком, содержит до 8% отрубей, она гораздо темнее первосортной. Бывает светлой и темной.
Последняя лучше по хлебопекарным качествам – выпечка из нее получается пышной, с пористым мякишем. Используется главным образом для выпечки столовых сортов белого хлеба и несдобных мучных изделий. Ее нередко смешивают с ржаной мукой. Употребляют эту муку при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников и печенья).